再大的风雪，也挡不住家乡一碗羊汤的暖意
本文转自：宁夏文化和旅游近几日寒潮来袭宁夏多地被大雪包围
银装素裹 ， 天地一色
是时候拿出我们的御寒秘籍了
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○丰登镇农贸市场老哈家羊杂碎
羊肉 ， 向来是北方人的命根子
纵使身体走向了远方 ， 入乡随俗也忘不了
“沙晴草软羔羊肥 ， 玉肪与酒还相宜”自古以来人们就认为水草丰美的地方羊肉一定是极其鲜美的 。
未封山禁牧前 ， 宁夏也可以称得上是古牧区 ， 牛羊成群遍山跑 ， 近20年来为了保护生态环境 ， 宁夏实施封山禁牧科学养殖牛羊 ， 经过时间的验证 ， 圈养的羊味道并不比放养的差 。
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○手抓羊肉宁夏的羊肉代表是名扬四海的盐池滩羊 ， 这口羊味儿从年头到年尾 ， 牵动着游子们的思乡之情 ， 对于很多就地过年的人来说 ， 再大的风雪 ， 也挡不住家乡一碗羊汤的暖意 。
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年节时 ， 味蕾总是异常的活跃 ， 这种活跃更多的是对家乡的一种思念 ， 思念羊杂碎、思念羊肉臊子面、思念那一碗夹板小吃、思家的味道……
羊肉是一种温暖、鲜美的食物 ， 宁夏人的新年宴离不开羊肉 ， 蒸炸炖煮款待舌尖 ， 吃了羊肉 ， 才能过个好年 。
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○Amor°家的年夜饭 ， 对于羊是清炖更入味羊肉上桌 ， 体现的不仅仅过年的氛围 ， 更是一种人民生活的富足感 ， 嫩肉剁馅儿包饺子 ， 肋骨切块上锅蒸 ， 蹄骨煮一下 ， 腿肉爆炒 ， 余料还可做个羊杂汤 。羊尽其用 ， 鲜美全收 。
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○ 爆炒羊羔肉
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宁夏人有多爱吃羊 ， 走上街瞧一瞧就知道 ， 某家羊杂碎店、某家手抓、某家涮羊肉店……街头巷尾关于羊的店铺有很多家 。
也正是这样的饮食文化才让盐池滩羊走向全国 ， 有数据表明2022年的一个多月时间里 ， 盐池滩羊肉销量为4000余吨 ， 产品畅销北上广深等全国28个省级行政区50多个大中城市 ， 销售额接近3.2亿元 。（数据来源宁夏日报）
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【再大的风雪，也挡不住家乡一碗羊汤的暖意】○ 红焖羊肉
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人的根 ， 在故乡
滩羊的根 ， 在盐池
说来也神奇 ， 滩羊出了盐池 ， 就不是纯正的盐池滩羊了 ， 曲卷的毛变得顺直 ， 从样貌到肉质都发生了翻天覆地的变化 ， 一方水土养一方羊 ， 因咸盐而得名的盐池 ， 是养殖滩羊的重要因素 。
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