巴士公交食堂年味足：50名厨师烧制2000多份盒装年夜饭
本文转自：上观
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大年除夕当天为职工烹制一顿“盒装但丰盛“年夜饭 ， 是久事公交巴士三公司食堂大厨们多年习惯 。1月31日 ， 50位大厨从凌晨忙碌到中午 ， 他们负责给公交人营造年味 ， 让他们暖胃更暖心 。
1000斤大米、1500斤青鱼、5300片排骨、12000只盐水虾……这些精选食材被做成12道菜 ， 米饭装入2688盒 ， 菜品装入4208盒 ， 成为巴士三公司两千多名员工岗位上的年夜饭 。
【巴士公交食堂年味足：50名厨师烧制2000多份盒装年夜饭】
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凌晨5点 ， 巴士三公司食堂已经热火朝天地忙碌起来——每年的这一天 ， 总厨曾义都要为职工们操办一顿年夜饭 。洗菜、切菜、配菜、淘米、烹饪……红烧大排、盐水虾、熏鱼、蛋饺、烤麸……50名厨师齐上阵 ， 锅碗瓢盆叮叮当当 ， 烟火气十足 。
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年夜饭封装 。这些菜品既有上海本地口味的红烧大排、盐水虾、熏鱼、蛋饺、烤麸、八宝饭 ， 还有考虑到各地员工口味的香辣虾、酱牛肉、酱鸭 ， 总共有12道菜色 。除此之外还有汤、水果、点心等搭配一起配送 ， 让在岗职工吃饱、吃好、吃出年味 。
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根据公交行业流动分散的特点 ， 食堂大厨做好的年夜饭分装后装箱 ， 配送到每个站点每辆车上 。在大年三十还坚守岗位的一线员工 ， 就地便可吃上这些丰盛可口的饭菜 。
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