【舌尖上的兴安盟】蛟流河畔豆花香
本文转自：兴安日报社
说起突泉县六户镇的特产 ， 六户干豆腐首屈一指 。在六户镇王氏豆制品加工有限公司生产车间 ， 早晨五点就开始了忙碌的一天 。将经过一夜泡洗的优质黄豆进行磨浆 ， 过滤豆渣、煮浆、点卤、泼脑、压制成型、揭包 ， 一张张口感好、筋性强、营养丰富、薄厚适度、品色兼优的干豆腐就这样诞生了 。王氏豆制品加工有限公司负责人王海波说：“我小的时候 ， 我爷爷就在做干豆腐 ， 我父亲把制作干豆腐的手艺传承了下来 ， 如果我不做干豆腐 ， 我觉得爷爷传下来的手艺就这样扔掉很可惜 ， 所以我就把这门手艺传承了下来 。”随着需求量和产量的加大 ， 在制作过程中王海波改进了一些工序 ， 购置了不少现代化的机械设备 。王海波表示：“虽然有了机械设备 ， 但都是辅助工序 ， 传统工艺的味道没变 。”
如今 ， 六户镇王氏豆制品加工有限公司干豆腐的日生产量达1500斤 。说到以后的发展 ， 王海波说：“我会不断丰富豆制品产品的品种 ， 让更多人尝到六户干豆腐 ， 让六户干豆腐走向全盟、全区、甚至全国 。”
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卤水点豆腐
为维护六户干豆腐品牌形象 ， 保障广大消费者权益 ， 六户镇于2004年正式申请注册了商标 。在此基础上 ， 还积极谋划、建立了六户镇第一家产业协会——干豆腐协会 ， 实行利益同享、风险共担 。这一举措极大地带动了全镇干豆腐产业快速发展 ， 使生产企业规模不断扩大 ， 产量不断增加 。与此同时 ， 在盟内外建立固定销售网点 ， 形成了一个运转高效的营销网络 ， 六户镇干豆腐真正迈上了产、供、销一条龙的产业化发展之路 。
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正在压制成型的干豆腐
【【舌尖上的兴安盟】蛟流河畔豆花香】
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揭开包干豆腐的纱布
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