凉拌海带丝怎么做才好吃？脆爽可口
要问什么海产品最经济实惠 ， 那海带肯定是首当其冲的 ， 海带是一种藻类 ， 一般在市场上买上10元钱 ， 在家里最少吃3顿 ， 如果遇上超市打折或者市场促销 ， 价格会更加实惠 ， 别看它价格实惠 ， 但营养价值也不低 ， 含有丰富的碘和膳食纤维 ， 对于调节血管、降血脂、血压都有很好的作用；
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市场上卖的海带也有很多种 ， 干海带、盐渍海带、湿海带丝、湿海带结等等 ， 在家做凉拌海带和你买的海带品种也有关系 ， 如果买回家的是干海带 ， 一定要提前浸泡 ， 一般需要至少提前一天浸泡 ， 还有一种是盐渍海带 ， 这种海带一般比较咸 ， 咸味重的海带也需要提前浸泡 ， 哪怕它不是干海带 ， 也要浸泡 ， 而且需要经常换水 ， 否则会很咸 ， 咸到难以下口 ， 不知道海带是不是盐渍的可以买的时候问一下摊主 ， 或者是自己买回家之后拿一点点稍微尝一下 ， 这样更稳妥一些；
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【原材料】海带丝500g、蒜末、小米辣、姜丝、香菜、青椒、食盐、生抽、陈醋、白糖、食用油、香油；
【凉拌海带的做法】
1、准备好的海带丝可以提前浸泡一段时间 ， 需要把海带完全泡软泡透 ， 浸泡好之后再清洗几遍 ， 最好在清洗的时候在上面加些食盐 ， 抓洗几遍 ， 食盐能很好的去除海带表面的黏性 ， 抓洗之后冲洗干净 ， 浸泡和清洗能有效地去除杂质和海带部分的海腥味；
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2、清洗干净的海带需要煮一下 ， 因为海带比较难消化 ， 需要煮熟之后才能凉拌 ， 海带丝冷水下锅 ， 加入适量的食盐和食醋 ， 食盐能给海带丝加点底味 ， 食醋能去腥 ， 大火煮开 ， 水开之后再煮3分钟；
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3、海带丝煮好之后捞出来过凉水 ， 这样能让海带丝吃起来更加脆爽 ， 过完凉水之后沥干水分放在大碗中备用；
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4、海带丝都准备好之后再准备配料 ， 大蒜切末、小米辣切圈、青椒切圈、生姜切丝、香菜切段 ， 比起其它凉拌海带我多加了一种配料就是生姜 ， 配料中的姜丝很重要 ， 大家都知道生姜能去腥 ， 在凉拌海带中姜丝不仅能去腥味 ， 而且姜丝和海带很配 ， 能让凉拌海带更好吃；
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5、把准备好的配料除了香菜之外 ， 放在海带丝的盆中 ， 烧点热油 ， 倒在蒜末、姜丝和青红辣椒圈上 ， 激发出配料的香味 ， 这一步很重要 ， 热油泼在食材上能让食材的香味更好的释放出来 ， 这样能让凉拌出来的海带丝更香；
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