喝汤，已经成了人们日常饮食中的习惯，每餐吃饭之前先喝一碗营养又美味的汤，不仅对身体吸收好，而且更有利于健康养生 。说起喝汤，大家喜欢喝的汤有鸡汤，鸭汤，鱼汤等，在这里不得不提到老鸭汤，它营养好，而且多喝对人体也是有利的 。
那么，大家都是如何烹煮老鸭汤的呢？很多网友表示老鸭子肉质比较硬，不容易嚼食，一般都只是喝汤很少吃鸭肉的 。还有大多数网友表示，一般做老鸭子喜欢把它与滋补的药材一起做，这样更显这道汤的美味营养 。
关于滋补老鸭汤的做法，我们一起来看看以下这十种家常做法，如果你还不会做的话，不用担心按照上面的步骤来进行操作即可 。
滋补老鸭汤的做法
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一、滋补老鸭汤
材料：净老土鸭2500克 ，枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
二、海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用 。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可 。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，
4.加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂 。
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三、酸萝卜老鸭汤
材料：泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克，泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙，清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水 。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用 。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条 。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸 。
4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中 。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐，然后即可食用 。
四、笋干老鸭汤
材料：半片鸭 笋干 姜 料酒
做法
1、鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净
2、笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份
3、鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材
4、小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可
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五、冬瓜薏米老鸭汤
材料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块 。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用 。
2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净 。
3、锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时 。
4、在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可 。
六、冬瓜干贝老鸭汤
材料：小冬瓜 500克 干贝20粒 老鸭半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙（5克） 清水2000ml
做法
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时 。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片 。
2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块 。猪里脊和陈皮也洗净待用 。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫 。焯烫鸭块的水倒掉不用 。
4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可 。
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七、沙参玉竹老鸭汤
材料：老鸭一只（约600克） 北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙（3克）
做法
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净 。北沙参沥干备用 。玉竹放入用清水浸泡30分钟 。老姜去皮切成片 。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块 。用清水洗净鸭块，沥干水分 。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫 。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟 。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油 。
5、然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时 。食用前放盐调味即可 。
八、虫草花炖老鸭汤
材料：老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量
做法
1、将所有材料准备好
2、将老鸭子清洗干净剁块，虫草花洗净，淮山削皮切块
3、将以上的食材入锅加水烧开，
4、文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦 。
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九、冬瓜陈皮老鸭汤
材料：米酒1汤匙 盐适量 老鸭半只 冬瓜1000克 陈皮一小块 芡实20克 薏米20克 姜3片 水8碗
做法
1. 芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；
2. 老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；
3. 冬瓜洗净，带皮切块；
4. 陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；
5. 煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用 。
十、土茯苓绿豆老鸭汤
材料：老鸭1个，新鲜土伏苓100克，绿豆100克，醋，盐
做法
1.鸭子先用水加少许醋略浸泡一下 。
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2.浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开 。
3.撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，
4.期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用 。
小编的话：喝汤，是一种好的饮食习惯，吃饭之前先喝汤，先吃青菜，最后吃荤菜，这样的饮食顺序才是健康的，而且怎么吃都不会担心会发胖的哦 。
【【饮食】滋补老鸭汤的做法 老鸭和它一起煮营养翻倍】以上我们主要分享了，关于老鸭汤的十种家常做法，每一种做法都是超级简单的，而且营养加倍的，大家可以根据自己的喜好来进行选择 。
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