1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。糖蒜色泽呈褐色 ， 爽脆酸甜 ， 是吃火锅人的最爱 。
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2、 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐
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4、先把大蒜老根切掉点丁 ， 再把蒜把剪掉点 ， 剥掉表面的一层皮 ， 再摆在凉开水里面泡两三个小时 ， 可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味
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5、再放入50克食盐 ， 泡两三个小时给它拿出来沥干水分 ， 放在筛子里面 ， 摆在太阳底下晒三个小时
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6、锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖 ， 大火烧开 ， 搅拌下把白糖融化关火晾凉备用 。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中 ， 再把晾凉的料汁放入玻璃容器中
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7、一定要保证全程无水无油 ， 吃完了料汁不要倒掉还可以再腌 ， 料汁一定要漫过大蒜头 ， 再加入少许高度白酒 ， 增强保质期还有增香的作用 ， 盖上盖子包上保鲜膜 ， 密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用
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【正确的糖醋蒜怎么腌 腌糖醋蒜的方法独家秘制配分享】8、糖醋酸含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质
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