5 冬季常食山药 清热解毒健脾益胃
文章插图
根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料 。
盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎横生，形似生姜，又称黄姜 。以根部入药 。
盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料 。现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治疗癌症，心脑血管疾病，呼吸道疾病，避孕药物等方面 。
小贴士：
食用人群
一般人群均可食用 。
1．适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者 。
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 。
食物相克
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
山药制作的食谱
1、山药酒
【5 冬季常食山药 清热解毒健脾益胃】配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量 。
制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成 。
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