炸春卷是什么菜系？-炸春卷是哪里的菜？出自什么地方
每到过年几乎每个都有炸春卷这道菜，那么炸春卷是什么地方的菜呢？还有很多朋友不知道，问道美食网为你讲解炸春卷的历史典故，请看下文详细介绍 。
春卷是汉族民间节日传统食品，也叫春盘 。流行于全国各地，江南等地尤盛 。民间除供自己家食用外，常用于待客 。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗 。饼与生菜以盘装之，即称为春盘 。炸春卷是一道地道的鲁菜，也就是山东菜 。
炸春卷是哪里的菜？
【炸春卷是什么菜系？-炸春卷是哪里的菜？出自什么地方】答：炸春卷是山东的特色菜 。但是现在全国各地都很出名了，以山东最不正宗 。
炸春卷是什么菜系？
答：炸春卷在中国几大菜系中属于鲁菜系的 。
下面为大家介绍一下炸春卷的历史典故：
春卷是由古代的春饼演化而来的 。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘 。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼 。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久 。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆 。
据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食 。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱 。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地 。福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍 。蔡襄曾写诗赞说："春盘食菜思三九" 。现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成 。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为"炸春" 。
现在大家都知道炸春卷是什么地主的特色菜了吧，同时这个答案在QQ餐厅有奖问答中也是正确的，大家可以去抢答了 。
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