面食烤牌怎么做才能软
材料A：
水150c.c. ， 高筋面粉250g ， 低筋面粉50g ， 糖40g ， 盐1小匙 ， 无盐奶32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337613866油（室温放软）3大匙 ， 蛋2/3个 ， 奶粉或奶精粉2.5大匙 ， 乾酵母（active dry yeast）1.5小匙 ， 小麦蛋白半大匙 。
材料B： 含盐奶油约5~6大匙 。
蛋黄1个 ， 水少许 ， 融化奶油约2大匙 。
工具：
烤箱 ， 9x13吋大烤盘1个 ， 刷子一支 。
做法：
1. 将所有材料A（奶油除外）依序放入面包机中 ， 设定搅拌面团（dough）行程 ， 当材料搅拌成团之后 ， 加入奶油 ， 继续搅拌至机器停止 ， 这时拔掉电源插头 ， 利用机器本身的余温进行第一次发酵 ， 时间约1.5小时 。
2. 取出面团 ， 分割成每个40g的小面团 ， 用手搓揉面团使大气泡释出 ， 然后用保鲜膜覆盖 ， 静置松弛约10分钟 。
3. 含盐奶油切成小丁块 ， 每个面团包入一小块含盐奶油 ， 仔细将开口收拢捏紧 。烤盘里用材料以外的奶油涂抹一遍 ， 将包好馅的餐包等距一一排放入烤盘里（3x5 ， 共15个） ， 最上面盖一张保鲜膜 ， 移到温暖处进行第二次发酵 ， 约需1小时 ， 至面团涨大且几乎涨满烤盘 。预热烤箱至180C / 350F 。
4. 蛋黄打散 ， 加少许水调匀 ， 用刷子刷在面团表面 ， 放进烤箱烘烤约10分钟 。出炉之后 ， 趁热刷上融化奶油即可供食 。
主料：面粉
辅料：鸡蛋,葱,盐
鸡蛋灌饼的特色：
香酥适口 。
教您鸡蛋灌饼怎么做 ， 如何做鸡蛋灌饼
1、将面粉用温水和成面团 ， 饧20分钟备用 ， 葱切碎放入鸡蛋中 ， 加入盐搅拌均匀；
2、案板上撒上一层干面粉 ， 将面团放置上面擀开 ， 均匀的抹上油 ， 撒少许盐 ， 卷起收成面团后再擀成圆形的饼 ， 放入平底锅中 ， 烙至快熟时 ， 挑起饼的外皮 ， 将鸡蛋灌入 ， 可以放入烤箱烤1分钏 ， 丙卷上菜和香肠就可以了 。
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