面包寿司图片
用料 ?
面团材料：全蛋液 ? ?25克 ? ?
细砂糖 ? ?45克 ? ?
奶粉 ? ?15克 ? ?
盐 ? ?3克 ? ?
高筋粉、低筋粉 ? ?240克、80克 ? ?
汤种 ? ?53克 ? ?
酵母.温水（混合） ? ?4克、130克 ? ?
黄油 ? ?25克 ? ?
蛋液（刷表面） ? ?适量 ? ?
柔软手撕面包的做法 ?
团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重 。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟
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油继续揉至完全扩展 。3:将面团装入
容器，放进烤箱进行第一次发酵 。4:
发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，
约60分钟左右
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小面团，室温醒发15分钟左右 。2:取
一个小面团擀成长条形 。3:由上向下卷
起 。4:从两头连接，收扣朝下，全部
卷好
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分钟左右至原来两倍大 。刷上蛋液，
放入预热好的烤箱中下层，175度烤
20分钟左右即可 。
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克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌
几分钟至浓稠，像面浆糊一样，（不
要熬得太熟）凉冷可用 。
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小贴士
加入黄油揉面时，操作台上，手上都会粘上黄油，用刮板铲干净，继续揉几下就会消除此现象 。我这个烤箱温度偏高，温度调节就自己把控哈 。
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