步骤1
食材：鸡胸肉250克，莲藕100克，甜椒40克，小葱1根，干辣椒5个，大蒜3瓣，蛋黄液1份，姜1块、淀粉2汤匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒油1汤匙，盐1茶匙 。
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步骤2
莲藕去皮切薄片 。
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步骤3
鸡胸肉切鸡丁，加蛋黄、盐、淀粉、料酒，腌制半小时 。
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步骤4
甜椒切片 。
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
大蒜切末 。
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步骤7
姜切末 。
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步骤8
干辣椒切小段 。
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步骤9
锅中热油，鸡丁下锅，炸至金黄捞出备用 。
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步骤10
倒入藕片，炸15秒左右捞出 。
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步骤11
另起油锅，先放辣椒油，再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香 。
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步骤12
下彩椒稍稍翻炒，倒入鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花即可 。【嫩藕炒鸡丁怎么做 嫩藕炒鸡丁的做法】
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