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蛋糕甜点做法

生活百科

朱古力小蛋糕
材料﹕做１０個小蛋糕
低筋麵粉５０克
蛋黃２個
砂糖２５＋２５克
可可粉５茶匙
蛋白２個
牛奶６湯匙
做法﹕
將１０個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內（如小玻璃碗等）
麵粉、可可粉一起過篩
將蛋黃倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶 ， 用打蛋器打至糖完全溶解
麵粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
蛋白略為打至起泡後 ， 加餘下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉也不會流出） ， 做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分２次加入麵糊中拌勻
將麵糊倒入蛋糕模中 ， 用微波爐每個烤１分鐘即可
苹果果冻
材料： 1 。3个苹果 ， 洗净 ， 去籽 ， 并切成8份 2 。3杯半水
调料： 1 。3 杯糖 2 。2调羹的柠檬汁
做法： 1 。将苹果和水放在4夸脱的微波容器中 ，  用高火煮10 到15 分钟 ， 或是直到苹果软了为止 。
2 。用纱布将苹果和水一起挤压 ，  直到将水分去除为止 。
3 。加入糖和柠檬汁 ， 高火煮30到35 分钟 。在煮的过程中 ， 搅上3 ， 4 次 。
4 。将煮好的混合物倒入容器中 ， 让其冷却 ，  之后放入冰箱中

葡萄干麦粥松饼
材料： 1）全能面粉1杯 2）易熟麦片2/3杯
调料： 1）优质红塘1/4杯 2）发酵粉1/4茶匙 3）小苏打1/4茶匙 4）姜1/8茶匙 5）奶油干酪糖衣适量
做法： 1)放面粉 ， 麦片 ， 红塘 ， 发酵粉 ， 小苏打 ， 盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中 。
2）加入鸡蛋 ， 油 ， 酪乳 ， 和葡萄干 ， 搅拌直至刚刚成糊 。
3）将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中 ， 填至半满 。
4）混和剩余的肉桂和糖 ， 撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上 。高火烹饪2—4分钟 。如松饼加热不均匀 ， 将锅翻转一下 。
5）剩余糊状物重复以上过程 。趁热食用 。
奶油干酪甜点
材料： 奶油干酪1包（3盎司）
调料： 1)黄油或人造黄油2汤匙 2)糖果2杯 3)香草1/2茶匙 4)牛奶1—2杯
做法： 1）混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中 。高火烹饪15—30秒 ， 直至变软 。
2）拌入糖 ， 香草和足量牛奶 ， 搅拌至柔滑 。
蔬菜黑绿豆米饼
材料： （1）半熟米饭1杯；（2）黑鹰嘴豆粉（阿打林）1/2杯；
调料：（1）盐适量；（2）芫荽12根 ， 洗净 ， 切碎；（3）大小适中的胡萝卜1个 ， 去皮 ， 洗净 ， 剁碎；（4）法兰西豆4—5粒 ， 去茎 ， 洗净 ， 切碎；（5）花椰菜 2—3小片 ， 洗净 ， 切碎；（6）中等大小的番椒1/2个洗净 ， 去籽 ， 剁碎；（7）油2汤匙；（8）胡椒粒1汤匙
做法： 1）将大米与阿达林分别洗净 ， 浸泡至少4小时 ， 沥干 。粗略磨碎大米 ， 用足够水与阿达林搅成糊状 ， 使柔滑 。
2）放入盐 ， 让它发酵6—8小时或连夜加盖放在热处 。
3）将蔬菜放在发酵的糊中 ， 好好搅拌 。
4）轻轻将绿豆饼涂上油 ， 倒一汤匙糊于每一凹处 ， 以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰 。
5）用一杯水与绿豆饼放在微波炉中 ， 加盖高火烹饪4分钟 ， 食用前放置5分钟 。
鸡香饼
材料： 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙 ， 葱二条切碎 ， 面包糠2/3杯 ， 鸡蛋一只打散 ， 茄汁或沙律酱一小碟 。
调料： 盐1/4茶匙 ， 胡椒粉少许 ， 鸡蛋白一汤匙 ， 柠檬皮磨蓉半茶匙 ， 生粉二茶匙 。
做法： 1、鸡肉加调味搅拌至有黏性 ， 加入烟肉及葱拌匀 ， 做成小薄饼 ， 沾上鸡蛋 ， 再沾上面包糠 。
2、把油约一杯放入深的盛器中 ， 无须加盖 ， 用Hi（高热）煮五分钟至滚 。把鸡饼放入油中 ， 盖上盖 ， 留一洞让蒸汽排出 ， 用Hi（高热）炸一分半钟至熟 。如油不能浸过鸡饼面 ， 把鸡饼翻转 ， 用Hi（高热）再炸二十秒钟 。取起上碟 ， 蘸茄汁或沙律酱吃 。
注：盛油之器皿要深 ， 以免炸时油满泻

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