晚上9：30 ， 闲逛到北门桥新开的“安溪铁观音”茶叶店 ， 本想买些大麦茶 ， 老板说今天还没到货 ， 不过可以坐下来品茶聊天 。嗬 ， 店里竟放了三四张用樟木做的“茶海”（表演茶艺的木台） ， 用的是根雕 。老板是福建人 ， 别看年轻 ， 来自闽北茶乡的他表演起茶艺来 ， 却十分娴熟 。取十几克百元一斤的铁观音 ， 用烧滚的“随手泡”里的水洗杯 ， 茶具是福建产的白瓷 ， 极薄 ， 喝功夫茶用的 。第一遍洗茶 ， 去茶沫过滤后将水倒在杯里 ， 洗茶水倒进茶海 ， 不饮 。第二遍泡茶 ， 请饮用 ， 一口一小杯 ， 味甜淡清香 ， 如此十几遍过来 ， 味由浓而淡 。第三遍翻茶 ， 将茶叶倒过来再泡 ， 再由浓而淡 。第四遍压茶 ， 用杯盖轻压茶叶 ， 挤出茶汁 ， 再饮 ， 仍甜淡清香 。老板说 ， 今晚的茶道还不够丰富 ， 因为工具不全 ， 只演示了最简单的8道工序 ， 而最多的有32道 。
【不期而遇的一段茶香】这杯茶陆先生为我足足冲泡30余次 ， 仍意犹未尽……抬腕一看 ， 已是深夜10：30了 ， 不禁一脸歉意 。老板穿着单薄的衣衫送出门外 ， 口里还说：“有空过来喝茶 。”
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