白菜干豆腐凉菜
地道东北菜——农家凉菜
材料白菜 ， 粗粉条 ， 干豆腐 ， 瘦肉 ， 盐 ， 酱油 ， 糖 ， 醋
做法 1.1白菜 ， 干豆腐切丝 ， 豆芽 ， 粉条焯熟过凉备用 。
2.2锅内加豆油 ， 炸花椒油 ， 取出花椒 ， 下肉末炒散 ， 加酱油 ， 盐炒熟 。
3.3菜都放在一起加 ， 盐 ， 糖 ， 白醋 ， 芥末油 ， 辣椒油 ， 油末拌匀即可 。口味可根据自己的调配 。
小诀窍: 最好用东北纯土豆粗粉条 ， 口感更好 。
东北什锦凉菜
材料黄瓜 ， 胡萝卜 ， 粉丝 ， 香菜 ， 辣椒油 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 醋 ， 麻酱汁 ， 干豆腐
做法 1.把黄瓜 ， 胡萝卜干豆腐切成细丝 ， 香菜切段 。细粉热水烫断生过凉 。
2.麻酱用香油调成汁 ， 倒入主料里 ， 再把调料加入拌匀即可 。
材料粗粉条 ， 豆芽 ， 里脊肉 ， 蒜末 ， 香油 ， 醋 ， 盐 ， 干豆腐 ， 大白菜半颗
做法 1.把白菜和干豆腐切丝 ， 粉条用热水焯软 ， 然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝 ， 锅里加油 ， 下肉丝炒熟 。
3.把所有的材料放到盆里 ， 加蒜末 ， 香油 ， 盐 ， 醋混匀 ， 最后浇上炒好的肉末 。
主料：黄瓜100克 ， 粉皮75克 。香菜30克 ， 胡萝卜 ， 球形生菜各50克 ， 黄椒 ， 红椒各25克 。 ， 调料：盐1克 ， 味精2克 。酱油25克．米醋15克 ， 精油5克 ， 麻油4克 ， 辣椒粉3克 ， 花生酱5克 。
做法 1.把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝；香菜切成段；胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下 。
2．把以上原料拌匀 ， 入盘 。
3．辣椒粉放碗里 ， 油倒入锅烧热浇在辣椒粉上 ， 再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱 ， 调匀后浇在菜上即可 。
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