石斛水鸭汤_生活百科

石斛水鸭汤的家常做法主要用料是石斛和水鸭，是一道做法非常简单的养生补益汤。石斛是补阴的良药，对五脏的阴虚都有很好的补益功效，在民间有“救命仙草”之称。除了大补之外，还能清热解毒、生津润肺、护养胃气等。据说梅兰芳先生的护嗓秘方就是用石斛煎水代茶来喝呢。在介绍的这道石斛水鸭汤中，石斛是用来补五脏之阴，而水鸭却是用来补五脏之阳，清虚劳之热。所以这道菜可以说是阴阳同补，既补又清，还兼养胃，特别适合身体疲劳和体弱的人食补之用。
石斛水鸭汤的做法教程：
1、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时。

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2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。
【石斛水鸭汤】

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3、锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。

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4、鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时。

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5、打开捞出葱段不要，加入切块的萝卜，大火烧开后转小火煲约半小时至萝卜软烂，加少许盐搅匀即可。

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成品图：

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石斛水鸭汤做法小技巧：
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。
3、如果是选用的老鸭子，就需要适当延长煲制时间。
石斛水鸭汤的养生做法就详细的介绍到这里了，如果你经常熬夜或感觉身体疲劳，那就为自己做下这道能够抗疲劳、增强免疫力，还能润肤抗衰老的养生汤喝一喝吧。如果体内湿热较重的话，也可以适当的加些东瓜或薏米来增加清热的功效。