面条为什么粘_生活百科

面条全国各地都喜欢吃，北方人更是独爱，基本上一日三餐少不了面条的存在。以前基本上都是自己家里做的面，现在生活在大都市里面，没有时间自己做，都是去超市或者市场上买。

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每次我们买回来的面条都有一个共同点，那就是一点都不沾，如果自己家里做的话，几天不吃就粘在一起了，这是怎么回事呢？
其实商家很多做了一些功夫了~
商家的面基本上都是机器制作出来的，他们会在里面加一点盐，这样可以防止粘连，同时还能够增加面的劲道。

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另外面条制作出来以后，他们还会撒上一些玉米粉或者淀粉，锁住面条的水分，防止面条坏掉。

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最后一个就是保持面条日常通风，面条的卖相也会好一点，别人也会喜欢买，所以说，商家卖面条也是花了一些“手段”的！

怎样煮面条不粘糊
(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

先存面团吃的时候再压面。面团本身就是软的，又没醒面。不管压出什么样子面都会下沉，成为面沱。最主要的是用保鲜膜面会粘保鲜膜里

和面时间尽量长一点，将多余水分和均匀，若感觉有点粘手可再加入适当干面粉和几次，直到面团不黏手，每次做好面条切忌要用干面粉将面条撒匀，保持每个面条之间都有干面粉

煮面条有时候会粘在一起，本文给大家一个好的解决方案，供大家学习学习。
工具/原料

面条

食用油

盐水
方法/步骤

1
放食油法：往煮面条的水里放电食油、这样煮出的面条就不会粘连在一起，而且汤汁也不易溢出锅外。

2
盐水下锅法：水烧开后，先加少许盐后再下面条，这样煮出的面条不会粘连在一起，而且面汤也不会溢出锅外。