干红葡萄酒烧鸡翅根
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干红葡萄酒烧鸡翅根 所需材料
- 鸡翅根10个
- 干红葡萄酒200毫升
- 葱适量
- 姜适量
- 冰糖10克
- 料酒适量
- 红烧酱油1勺
- 豉油鸡汁1勺
- 盐1勺
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1 鸡翅根用水浸泡一小时左右 , 泡出血水
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2 葱切片 , 姜切丝 , 冰糖准备好
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3 所用调料准备好
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4 鸡翅洗干净后正反面划几刀 , 便于入味
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5 锅中放足量水 , 加适量料酒 , 鸡翅凉水下锅 , 煮开
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6 焯水后的鸡翅根洗干净沥水备用
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7 炒锅加油烧热 , 放入鸡翅根翻炒
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8 待鸡翅根稍稍变黄 , 放入冰糖炒糖色
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9 倒入红烧酱油和豉油鸡汁继续翻炒上色
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10 放入葱片姜丝煸出香味
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11 快速翻炒均匀
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12 倒入刚刚没过鸡翅根的干红葡萄酒
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13 大火烧开 , 撇去浮沫
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14 加适量盐 , 小火炖二十分钟左右 , 汤汁粘稠基本收干 , 鸡翅根颜色红亮即可关火
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15 出锅装盘可以享用了
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16 【干红葡萄酒烧鸡翅根】拍完照想起小秘书建议我换纯色背景 , 所以又拍了两张
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