巧克力球甜点
你是要在蛋糕上装饰巧克力球还是要把蛋糕外包巧克力呢 ， 装饰的话办法很多 ， 现成的都有卖 ， 面包做巧克力球 ， 就要融化后浇在外表 ， 然后冻一冻
【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人.【原料】材料巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗【制作过程】作法：1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用 。2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中 ， 隔水加热煮至80度左右 ， 即加入沥干的吉利丁片融化拌匀 。3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠 ， 鲜奶油亦拌打至6分发 ， 两者一起拌匀 。4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下 ， 添上馅料至一半高度 ， 再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满 ， 所有材料依序做好 。5、冷冻2小时至全部凝结 ， 脱模后刷上一层果胶（亦可不刷） ， 再装饰上草莓即可 。
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