鹌鹑蛋的做法
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食材：
鹌鹑蛋300克、番茄1个、蒜2瓣、淀粉、番茄酱、醋、生抽、白糖、熟白芝麻 。
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【鹌鹑蛋的做法】步骤：
1.番茄顶部花十字 ， 放入开水中浸泡2分钟 ， 去皮后切丁 ， 蒜切末；
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2.鹌鹑蛋煮熟 ， 放入冷水中浸泡3分钟 ， 剥出鹌鹑蛋 ， 裹上淀粉；
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3.锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入鹌鹑蛋小火炸制 ， 待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干；
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4.锅中留底油 ， 放入蒜末、番茄丁炒香 ， 待番茄炒至软烂；
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5.加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀 ， 放入鹌鹑蛋翻炒均匀 ， 盛出后撒上芝麻即可 。
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