可以烧烤的鱼
偏口鱼、舌头鱼、鱿鱼比较适合烧烤 。用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼 。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用 。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤 。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤 。
平鱼，鳕鱼，鲫鱼，鲤鱼，泥鳅鱼，沙丁鱼，鱿鱼，静鱼，黄花鱼，明太鱼，太多了
烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的，不容易入味 。尽量选择比较肥的鱼，比较好吃 。
有很多鱼可以做烧烤，淡水鱼有鲫鱼、鲤鱼、泥鳅鱼，海水鱼有沙丁鱼、鱿鱼、镜鱼、黄花鱼、明太鱼等等 。
扩展资料：
1、鲫鱼 。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居 。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效 。
2、鲤鱼 。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鲤鱼可以健康长寿 。
3、泥鳅鱼 。泥鳅为高蛋白、低脂肪的高品位水产营养佳品，其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，素有“水中人参”之称 。泥鳅还具有较高的药用价值，性味甘，平，具“补中、止泄”之功能 。因此，泥鳅具有较高的养殖价值，是一种优良的淡水养殖对象 。目前成鳅养殖的形式有池塘专养、网箱养殖、稻田养殖等 。池塘养殖是最普遍的形式 。
4、沙丁鱼 。沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸 。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝 。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效 。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高 。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口 。
5、鱿鱼 。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼 。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择 。
6、镜鱼 。镜鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 。
7、黄花鱼 。黄花鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味 。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣 。
8、明太鱼 。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽 。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼” 。它有健脾胃、益阴血之功 。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥 。
参考资料来源：烧烤-百度百科
海水鱼秋刀鱼、偏口鱼、舌头鱼、鱿鱼比较适合烧烤，淡水鱼草鱼、鲶鱼、湄公鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼适合烧烤 。
烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的，不容易入味 。尽量选择比较肥的鱼，比较好吃 。秋刀鱼、偏口鱼、舌头鱼、鱿鱼比较适合烧烤 。用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼 。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用 。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤 。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤 。
扩展资料：
草鱼又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净 。鲤鱼又叫鲤子，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富，适合制作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉 。
鲶鱼又叫鲇鱼，肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜，蒜香，泡椒，山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用 。清江鱼又叫钳鱼，肉质细嫩软滑，是肉质最好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种 。
海鲈鱼又叫花鲈，口感软嫩Q弹，适合制作香辣，孜然，麻辣，黑椒等口味的烤鱼，制作的时候注意把鱼鳞刮干净 。花鲢鱼又叫胖头鱼，肉质滑嫩多汁，大多数以鱼头作为烤鱼的主食，适合制作麻辣，香辣，泡椒，鱼香等烤鱼口味，在制作的时候主要把鱼鳞刮干净 。鲫鱼肉质细嫩绵软，其中2-4月和8-12月的鲫鱼最为肥美，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等口味 。
湄公鱼口感油而不腻，跟各种鱼一样，在宰杀湄公鱼的时候注意别把鱼胆划破，以免鱼肉污染，适合制作酸菜，泡椒，葱香，香辣等口味的烤鱼 。生鱼又叫乌鱼，黑鱼，肉质滑嫩鲜美较紧，营养极其丰富，在广西一带甚至被视为珍贵补品，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等口味的烤鱼 。鳜鱼又叫桂花鱼，肉质细嫩幼滑鲜美，适合制作葱香，酸菜，蒜香，鸡汁菌菇口味的烤鱼 。
参考资料:人民网：“烤鱼”知多少？看看哪种鱼最适合你
当然是鲫鱼啊，每次去吃烧烤都是这个的，不管大鱼小鱼都很好，大鱼就分开两片，流口水了 。
谁知道回鱼做的好吃??
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