石斛被誉为“中华九大仙草”之首
这两天，办公室里盆栽的铁皮石斛正在酝酿每年一度的花苞，每天，我都凑过去看看，期盼着它快点开花 。 说起来有些龌龊——作为一枚吃货，我盼着它开花的目的不是为了欣赏这美丽的兰科植物，而是为了……吃掉它 。 石斛是被誉为“中华九大仙草”之首的药食同源植物 。中医认为石斛滋养阴津，补益肝肾，护肝利胆，清虚热，强筋骨，能够增强体质，具有显著的免疫增强活性和抗癌活性 。主要的药效成分是石斛多糖，掐一支鲜草茎秆放在口中嚼一嚼，会感觉有很多黏液，粘牙，就是其中的多糖成分造成的，这可是好东东！ 石斛被誉为“中华九大仙草”之首 据专门研究其种植技术的有关专家介绍：浙江产的铁皮石斛品质相对比较好，因为，石斛是以采摘三年生以上的枝条作药用，浙江的夏天相当炎热，而冬天的气温却比较低，这一冷一热温差的变化，十分有利于植株中多糖类成分的积累 。新疆的瓜为什么甜？其中一个重要的因素就是昼夜温差大，这与石斛多糖的累积是同样的道理 。 铁皮石斛的茎条和加工品铁皮枫斗 作为一个懂中药的吃货，对于石斛这样的宝贝，刀刀是绝对不会错过享用它的，也尝试过多种吃法 。最简单粗暴的就是取两支石斛枝条，每天早上刷完牙后空腹嚼服，然后用温开水将口中的黏液和残渣一同咽下 。对于有慢性胃炎的人来说，这个方法有利于保护胃黏膜，十分适用 。需要注意的是石斛枝条的保存，放在冷藏室即可，千万不要用塑料袋包装，要用纸袋，以免腐烂 。 夏天的时候，用几支带叶的鲜石斛枝条，与矿泉水和蜂蜜一同做鲜榨汁，绿绿的，饮用起来十分清爽；冬天的时候，用铁皮枫斗或者直接用新鲜的枝条再加上排骨或柴鸡、甜玉米等煲汤 。 不过，刀刀更眼馋的还是我们这些北方狗难得享受的美味——石斛花 。 作为兰科植物，铁皮石斛的花具有精致淡雅、清香芬芳的特色 每年五六月份，正是石斛开花的时候，于是喜爱石斛的吃货们就有了一年一度绝不可错过的口福 。众所周知，兰科植物的花朵非常珍贵 。刀刀经常在朋友圈中看到爱美的人转发各种世界珍奇花卉的微信，下回乃们不妨特意统计一下～里面的图片将近一半都是兰科植物 。而石斛花，不光看着精致淡雅，闻着清香芬芳，竟然还能够吃——这事儿想想都觉得奢侈！ 幸而，阿弥陀佛～这年头混的就是个人品！每年一到这时，经常会有南方的朋友惦记着我们这些望眼欲穿的北方吃货，会快递来上好的新鲜石斛花 。一开箱，就是一阵幽香扑面而来，每人分上一包，禁不住手舞足蹈、喜不自胜！ 从效用上来讲，石斛花从与石斛相近，气味甘平，有增强免疫力、抗衰老功效，对于呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等均有益处 。目前，虽然已经实现了产业化、大面积种植铁皮石斛，但是，为了保证花的功效达到最佳状态，对采摘的时机要求很高，约100克铁皮石斛才能采收出1克石斛花 。来之不易，值得吃货们加倍珍惜！ 那么，如此珍贵的铁皮石斛花又怎么吃，才是最科学、最美味的呢? 与枝条或其加工品铁皮枫斗等不同的是，满载石斛精华的鲜花中同时还富含多种挥发油,能让人舒缓紧张的精神,保持头脑清醒,情绪安定 。所以，刀刀比较推崇趁鲜食用，尤其是在这样炎热的夏季，有助于清除暑热，止渴除烦，清心养颜 。 鲜榨汁：鲜石斛花放在果汁榨汁机中，加温开水，适量蜂蜜，打碎、搅拌均匀，滤去残渣，即可直接饮用或加冰块作为凉饮 。如果是自制作为聚会和酒宴的饮料，还具有护肝解酒的作用 。 泡水代茶饮：取鲜石斛花开水冲泡，尽量不要放其他的茶叶，以免掩盖其香气，可根据个人喜好酌加冰糖，待泡至无味，取出石斛花嚼食 。 这种单吃石斛花的方法，建议早上空腹或者晚上临睡前服用，营养成分的吸收是最好的 。具体服用量在每日10～20克为宜 。 另外，网上还能够查到石斛花炖豆腐、石斛花瑶柱煲鸡、石斛花龙骨汤、石斛花蒸鸡等烹饪方法，刀刀都没有试过 。你想想，大夏天的好不容易搞点鲜花，若是烹得熟烂，迷失了花香，洒家还真真舍不得！ 住手，不要暴殄天物！ 所以，刀刀最喜欢的就是石斛花炒鸡蛋了，作为一枚吃货，都不忍心写出这么复杂的程序：抓一把清水冲过的石斛花，打入几枚鸡蛋，为了保持鲜嫩的口感，可以稍微加一点水，再放一点盐、料酒，一起搅拌打匀，油锅微热即下，保持小火，翻动搅散，蛋熟即可出锅 。 注意：不要火太大以至摊成焦黄色，或者摊成一个大饼，那就丧失了鲜嫩和美感了 。具体放多少石斛花，究竟是石斛花炒鸡蛋，还是鸡蛋炒石斛花～那就要视你的实力而定了——有料，大款，你就抓一大把，花多蛋少，嚼起来清清脆脆、咯吱咯吱的，满口香气；若是来之不易，那就放几朵算几朵，一边嚼一边寻摸……也似一种境界哈！ 说到此处，刀刀的口水已然又hold不住了 。 看到此处，会不会有吃货朋友迫不及待地要求——上图！叨叨你说得这么绘声绘色，为啥不把形色味一起呈上来？！ 亲，你想多了～要命，有一条；要图，真的没有 。 为啥没有图？刀刀我今年还没有收到石斛花呢好不好？ 那谁……有人看明白了没有？ 这条微信写完了，办公室那盆石斛在我的期待之下也终于开花了，不过，只能看，不能吃 。刀刀用手机拍了一张，供大家一起欣赏 。 跟着刀刀一起找重点…… 嗯，看明白为什么说 “只能看，不能吃”了吧？ 盼星星盼月亮，伦家却只开了孤苦伶仃的一朵，而且是办公室的小编辛辛苦苦才养成这样的 。就一朵，刀刀不是舍不得吃，而是，吃跟没吃……没啥区别啊！
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