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器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯 , 这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香 , 又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
水温控制
泡红茶的水温 , 适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉 , 需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡 , 第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香 , 第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒 。
茶量控制
金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上 。
冲泡技巧
预先放入金骏眉进行温润洗茶后 , 为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚 , 应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水 , 可保证茶汤的清澈亮丽 。
品饮技巧
第一次注沸水后 , 金骏眉在杯中大约静置5秒 , 以后每泡顺延5秒即可 。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾 。
水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水” , 水质新鲜 , 无色无味且含氧量高的水冲泡 。
选购技巧
金骏眉优质茶的干茶香气纯正 , 有花果香 , 香气清新优雅、细腻 。劣质茶带有咸味、土味等异味 。外观上 , 优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露 , 条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物 。
【金骏眉如何冲泡?有什么选购技巧?】
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