板栗的营养价值
板栗又叫大栗、魁栗，是多年生落叶果树乔木，原产中国 。板栗是果树种植史上最悠久的树种之一，与李、杏、桃、枣并列为我国古代“五大名果” 。板栗果实营养丰富，含蛋白质5-10%，脂肪7-8%，糖10-20%和淀粉62-70%以及各类维生素等 。可生食，炒食及煮食；也可磨成栗粉作烹调原料 。【板栗的营养价值】 板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉含量很高 。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍 。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭 。但某些方面板栗的营养更高于粮食 。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的 。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍 。栗子还有较高的药用价值，板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜 。
推荐阅读
- 荞麦芽的营养价值与功效 吃荞麦芽的好处
- 百香果的正确吃法 百香果怎么吃最好
- 茄子怎么做好吃 茄子的家常做法技巧
- 凉拌甘蓝的做法以及紫甘蓝的营养价值
- 无花果怎么吃 无花果的吃法技巧
- 牛脊骨的功效与作用
- 玫瑰行者张冼赫女儿谁演的
- 巧克力的营养价值
- 榴莲怎么吃 榴莲的正确吃法技巧
- 怎样去除照片上的反光