芹菜挑选有诀窍 新鲜芹菜的挑选方法
【芹菜挑选有诀窍 新鲜芹菜的挑选方法】芹菜是老百姓餐桌上的常客 ， 然而 ， 你知道挑芹菜的诀窍吗？
要想挑到中意的芹菜 ， 首先要了解自己的需求 。一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜 ， 芹菜味会比较淡 ， 所含粗纤维少 ， 吃起来比较嫩 ， 适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌；而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜 ， 芹菜味会比较浓 ， 所含粗纤维略多 ， 吃起来比较老 ， 适合切成丁 ， 用来做馅 。此外 ， 这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择 。值得提醒的是 ， 叶子颜色深的芹菜虽然口感较老 ， 但营养会略高一些 。
除了芹菜叶子 ， 还可以通过芹菜茎来判断其口感 。对于同一品种 ， 茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩 ， 而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老 ， 但芹菜味比较浓 。
那么 ， 该怎么判断芹菜是否新鲜呢？一个方法是看叶身 ， 新鲜的芹菜叶身是平直的 ， 而贮藏时间超过一夜的芹菜 ， 叶子尖端就会翘起 。贮藏时间越久 ， 翘起会越厉害 ， 叶子也会逐渐变蔫 ， 甚至发黄 。另外一个方法是 ， 掐一下芹菜的叶柄 ， 新鲜的叶柄硬且脆 ， 很容易折断 ， 而贮藏久的则因为失水发软 ， 不易折断 。
推荐阅读
- 樱桃红枣对心脏有什么好处？
- 花生油的营养成分有什么？
- 母牛打栏有何征兆
- 大浪淘沙是什么意思 大浪淘沙是什么意思?有什么寓意?
- 为什么泡菜坛内有时会长一层白膜 泡菜坛内有时为什么会长一层白膜
- 39是质数还是合数 39属于质数还是合数
- 地瓜的营养都有那些？
- 收条怎么写有法律效力 收条如何写有法律效力
- 宫外孕的征兆 有特征早知道
- 明朝科举考试内容 明朝科举考试内容有哪些