圆生菜是很多人爱吃的 ， 对这样蔬菜选择 ， 完全可以放心进行 ， 吃圆生菜对身体各方面有很好帮助 ， 不过在吃圆生菜的时候 ， 要注意一定要适量进行 ， 这样利于身体营养吸收 ， 那圆生菜的营养价值都有什么呢 ， 对圆生菜的营养价值也是有很多方面的 ， 下面就详细介绍下 。
圆生菜的营养价值：
圆生菜营养分析：
1.生菜富含水分 ， 每100克食用部分含水分高达94%一96% ， 故生食清脆爽口 ， 特别鲜嫩 。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质 。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多 。
3.其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦 。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分 。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂” ， 可刺激人体正常细胞产生干扰素 ， 从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
圆生菜食疗作用：
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用 ， 故又叫减肥生菜 。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ， 是个不错的选择 。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效 ， 辅助治疗神经衰弱等症状 。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效 。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用 。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变 。
圆生菜选购技巧：
挑选球生菜时 ， 要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差 。买散叶生菜时 ， 大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶 ， 并且看根部、中间有突起的苔 ， 说明生菜老了 。
圆生菜做法指导：
因可能有农药化肥的残留 ， 生吃前一定要洗净 。
无论是炒还是煮生菜 ， 时间都不要太长 ， 这样可以保持生菜脆嫩的口感 。
生菜用手撕成片 ， 吃起来会比刀切的脆 。
【圆生菜的营养价值都有什么】在对圆生菜的营养价值认识后 ， 制作圆生菜可以选择简单方法 ， 这样对它的营养元素可以进行很好保留 ， 常见制作圆生菜 ， 凉拌是不错之选 ， 这样的制作方法简单 ， 吃的时候对身体也没有影响 ， 都是不错之选 。
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