【冲泡黄山毛峰采用凤凰三点头法】饮茶，或许为了提神解乏;或许为了平静心境;或许只为解一时口渴那杏黄的茶汤似乎饱含着制茶人的情愫，喝茶的你是否能感受到呢?
黄山毛峰茶就是通过集机械化、自动化、连续化为一体的流水线加工模式生产出来的，经过机器加工出来的茶叶，更干净、更健康 。
据了解，流水生产线是由摊青机、杀青机、理条机、揉捻机、解块机和烘干机组成 。工作人员将采摘后的鲜叶置于摊青机上，摊叶厚度一般在30cm以下，摊青的作用是贮存和保鲜;随着机器的运转，茶鲜叶通过输送网架被输送到杀青机内，进行高温杀青;杀青后的鲜叶在传送到理条机的过程中，在轴流风机的风力作用下充分散热，叶温降低，从而促进了叶内的水分均匀分布有利于理条 。
特级黄山毛峰要经过理条加工，理条过程中，茶叶在槽内上下翻动，促使茶叶受热均匀，快速成形，理条温度180℃左右，理条后的茶叶含水量在55%左右 。理条下叶后在传送带传送过程中，理条叶就完成了摊晾过程，时间大概五分钟左右 。而一至三级的黄山毛峰则需要经过揉捻的过程，揉捻加工后的茶叶被输送到解块机内进行热风解块，解块的同时也使茶叶均匀脱水 。
最后，经过理条或揉捻解块的黄山毛峰被输送到烘干机进行干燥，烘干机组由四台烘干机组成，分初烘、二烘、三烘、提香四个步骤进行干燥 。至此，黄山毛峰的毛茶制作完成 。
验茶：凤凰三点头
1、展示器具：俗话说器为茶之父，水为茶之母，冲泡黄山毛峰最好选用晶莹剔透的玻璃杯，泡茶用水以山泉水为佳 。
2、佳叶鉴赏：让宾客观赏茶叶外形，黄山毛峰外形细扁稍卷，如雀舌披银毫 。
3、温杯洁具：皎然诗云此物清高世莫知，茶性圣洁，茶人更要有一颗圣洁之心，所用茶具也必须至清至洁 。在泡茶之前，要烫洗温杯，茶杯在手中滚动一圈，再将杯中之水倒出，使杯身均匀受热，有利于茶香的散发 。
4、投茶入杯：用茶匙将茶轻置杯中，冲泡毛峰茶的茶水比例是1：50，即3g茶需要150g水，水温一般在80-85℃ 。
5、温润灵芽：静茗蕴香，藉水而发 。在泡茶之前，先注入少量开水(刚没过茶叶即可)，侵润茶芽，茶叶在水中静静孕育，慢慢舒展，犹如万物复苏、春回大地 。
6、凤凰三点头：冲泡黄山毛峰采用凤凰三点头之技法，犹如三鞠躬，表达了对宾客的深深敬意 。此时杯中茶芽犹如绽放的兰花，上下悬浮，十分美观 。
7、闻香观色、赏形品味：黄山毛峰具有一股独特淡雅的幽兰花香，静心细闻又好似回到了天都之巅、深谷之处 。而杯口热气萦绕之时，茶芽静落杯底，犹如黄山大大小小72座山峰屹立水中 。端杯细品，滋味甘甜，淡然留香 。
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