陈皮普洱茶 ， 又称“柑普茶” ， 采用江门新会柑和云南普洱茶为原料 ， 通过特殊的加工工艺 ， 令二者的口感、功效更好相结合 ， 形成风味独特口感一绝的柑普 。在陈皮之乡新会 ， 柑普茶表面的“白霜”被称为“脑晶”、“柑油晶” ， 是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶 。柑普白霜形成因素：一是 ， 只有青皮才会有“白霜”的现象 ， 通常只有柑仔才会起霜 ， 因为柑仔的柑油量是最高的 ， 而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低转化为糖分 。二是 ， 高温工艺 ， 柑皮经过高温烘焙释放出的柑油形成结晶 ， 故称之为“柑油晶” 。三是 ， 核心产区的柑果 ， 柑皮上的油包越多 ， 起的白霜也就越多 ， 在新会当地 ， 用柑胎、柑仔制成的产品 ， 白霜越多的越受欢迎 。区分白霜与霉变：柑普白霜是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶 ， 是柑普在正常、良好的仓储情况下 ， 表面有一层薄薄的“白色物质” ， 均匀分布在柑普表面 。霉变的柑普 ， 表面形成的霜是青色的 ， 颜色看上去让人极不舒服 ， 会有刺激性的霉味 。干燥不透或者后期受潮 ， 柑普就很容易发霉 ， 若是柑皮糖分含量高 ， 后期保存不当更容易受潮发霉 。根据常识很容易区分开柑普的白霜与霉变来 ， 这样子的柑普茶是不能喝的了 。如果确定柑普霉变 ， 应即时调整储存方式 ， 以便其他柑普茶更好的保存品质 。柑普贮藏方式：如何保存好柑普茶让其产生诱人的白霜呢？一是要远离高湿度、高温度、有异味的地方 ， 二是置于尹亮、干燥、通风的地方 ， 柑普贮藏的时间越久越好 ， 越陈越香 ， 效果更佳 。
（本文仅供参考）
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