酱爆荸荠的做法你们了解多少呢？这种东西是不是你们喜欢的呢？酱爆的东西你们是不是很喜欢呢？小编自己就非常的喜欢 ， 那么你们要不要来看看小编具体的来给你们介绍一下做法呢？我知道你们口水都流了 ， 真正的吃货还是要会自己动手做好一点 ， 那么我们下面就具体来看看吧！
一、酱爆荸荠原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精
二、酱爆荸荠的做法：
1.海荸荠用清水浸泡3~4小时 ， 吐缓泥沙 ， 当然这得是活的海荸荠 。
蒜切片 ， 干红辣椒切丝、葱切花备用 ， 适量的面酱(或甜面酱)加少量清水调和得稍稀一点 。
2.锅内加油适量(普通炒菜的量即可) ， 八角和花椒一并与油加热至八九成热 ， 再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右 。
提示：做这道酱爆荸荠通常不需要再用盐了 ， 本身海荸荠就是海产品 ， 最主要是做酱爆荸荠时 ， 咸味全部用面酱来调和 。
3.待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时 ， 厨房已经香味满盈了 ， 此时再加入调好的面酱 ， 再爆炒一小会儿 ， 接着将缓净沥干的海荸荠下锅 ， 继续保持大火 ， 翻炒翻炒不断的翻炒 ， 这时面酱粘到锅上肯定会有焦糊味 ， 不需理会 ， 继续翻炒之~~~
待海荸荠下锅大火翻炒5~8分钟左右后 ， 基本就差不多了 ， 此时再加入适量的味精 ， 翻炒一遍 ， 即可装盘上桌了 。
三、营养价值
荸荠的营养丰富 ， 据分析： 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g ， 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g ， 脂肪0. 3 g ， 粗纤维0. 3 g ， 灰分0. 8 g ， 钙4 mg ， 磷45 mg ， 铁0. 8 mg ， 以及少量的胡萝卜素和维生素C 。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 ， 对牙齿骨骼的发育有很大好处 ， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 ， 因此荸荠适于儿童食用 。
【酱爆荸荠的做法及营养价值】了解了这么多和酱爆荸荠的做法有关的做法的一些情况 ， 不知道你们了解多少了呢？小编在这里给各位介绍的一些一定是非常的不错的 ， 那么就希望你们能够了解的多一点 ， 用的多一点 ， 这些对你们来说还是非常的不错的 ， 那么小编在这里就给各位介绍这么多啦！希望能帮助你们做出这道美味可口的菜肴啦！
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