文章插图
云南红茶的历史相对较短 。在1937年，云南省凤庆县的凤山开始试制红茶，通过不懈的努力，在1939年第一批红茶试制成功 。因为云南简称滇，所以云南红茶被定名为滇红 。滇红属于工夫红茶 。滇红工夫茶原料为大叶种 。滇红工夫主要销往俄罗斯、波兰等东欧国家，以其香高味浓的品质著称于世，是中国工夫红茶的代表之一 。
滇红因采制时期、产地的不同，其品质特征也有所区别，一般春茶比夏、秋茶好，产地以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为佳，该地产的滇红香气持久，带有兰花香，滋味醇厚，回味鲜爽，是滇红中的极品 。
制作工艺
【如何鉴别滇红，经常喝红茶的人知道么？】滇红工夫是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成 。
最佳产地
云南省凤庆、临沧、双江 。
鉴别要点
1.外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次 。
2.色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。
3.茶香
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣 。
4.汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。
5.滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。
6.叶底
叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。
茶叶风味
干茶：外形条索紧结，肥壮重实，毫多而匀整，色泽乌润，略带红褐 。
香气：高鲜 。
汤色：红艳明亮，带有金圈 。滋味：浓厚，刺激性强 。
叶底：肥厚，红艳明亮 。
保健功效
滇红工夫中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌 。
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