大闸蟹蒸熟后放冰箱还能吃吗
【大闸蟹蒸熟后放冰箱还能吃吗】如果今天家里蒸了很多大闸蟹 ， 一时吃不完 ， 于是就把大闸蟹放冰箱进行保存 ， 那么大闸蟹蒸熟后放冰箱 ， 第二天还能吃吗？
熟的螃蟹放冰箱第二天可以吃 ， 不过吃之前 ， 需要高温蒸煮一下 。
熟的螃蟹 ， 如果当天晚上没吃完的话 ， 可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏 ， 有条件的话也可以冷冻 。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午 ， 而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次 ， 吃时最好放些姜末 ， 有利杀菌 。
不过熟河蟹可以隔夜吃 ， 不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了 ， 存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手 。原理同样为上面提到的组氨酸 。隔夜的剩蟹中 ， 组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺 ， 回锅加热虽然可以杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 所以 ， 吃存放过久的熟河蟹 ， 同样可能导致组胺中毒 。
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