德清的咸橙茶

  • 杭嘉湖平原东苕溪中游北岸的浙江省德清县三合乡新兴、上、下扬等村的七百多户农家 , 是别有风味的咸橙茶之乡 。
    咸橙茶的冲泡 , 先将细嫩的茶叶放在茶碗中 , 用竹爿瓦罐专煮的沸水冲泡;尔后 , 用竹筷夹着腌过的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶汤 , 再放些烘豆或笋干等其他佐料 , 共有十五种之多 , 稍顷即可趁热品尝 , 边喝边冲 , 最后连茶叶带佐料都吃掉 。这里的农家 , 除了人人天天爱饮咸橙茶之外 , 民间还流传有“打茶会”、“亲家婆茶”、“新娘子茶”等七、八种宴茶、品茶、评茶的乡土习惯 , 人们以茶待客 , 谈笑风生 , 热闹非凡 。
    【德清的咸橙茶】“橙子芝麻茶 , 吃了讲胡话” 。意思是咸橙茶有明显的兴奋提神作用 , 尤其在冬春之交 , 夜特别长 , 劳动人民晚上吃了咸橙茶 , 顿消白天疲劳 , 补充夜间温饱满 。

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