虾皮应用水泡多久？虾皮选购方法
导读：辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品 。
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虾皮的营养价值，相信你一定很清楚 。不过，你是否知道怎样才能购买到质量好的虾皮吗?同时，在吃之前要泡几次水最好呢？在这里，小编就来为大家解答这两个疑问吧 。
虾皮的选购方法
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变 。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味 。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米 。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品 。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味 。
接下来，再来看看虾皮要泡几次水吧 。
虾皮应泡几次水
【虾皮应用水泡多久？虾皮选购方法】可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究 。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质 。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下 。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的 。用水泡是最快速有效的好办法 。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步 。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了 。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了 。
选购和清洗虾皮要谨记以上两点哦 。
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