蚝油味道很怪怎么回事蚝油为什么有股怪味

【蚝油味道很怪怎么回事蚝油为什么有股怪味】蚝油的颜色和酱油很相似，质地和番茄酱一样，它可以起到很不错的烹饪效果，让食物变得更鲜更香更美味，深受人们喜欢。蚝油的使用也是有一定讲究的，有些人会发现蚝油有一股怪味，这种很可能是变质坏掉了，是不能继续食用的。

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使用蚝油的注意事项1、蚝油的味道很好，可以用来做很多食物。不过蚝油一般都适合在烹调时加入，让蚝油的鲜味得到充分释放。另外，做凉菜的时候，虽然可以直接用蚝油，但是味道不是很好。最好把蚝油在锅里加热，然后用来凉拌，这样拌出来的菜不仅颜色漂亮，而且味道十足。
2、蚝油虽好吃，但需适量使用。很多人在使用蚝油的时候会大量使用蚝油，以为这样做出来的食物会格外的好吃。但蚝油的主要作用是提升食物的口感，所以尽量不要放太多。如果蚝油加入过多，也可能掩盖其他食材的味道，影响食物本身的口感。
3、蚝油不要煮太久。加入蚝油时不要煮太久。这会导致蚝油的鲜味散发出来，添加的蚝油将毫无意义。出锅前放点蚝油，搅拌后即可出锅。不要煮太久。

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