关于普洱茶烟熏味形成原因常见的有以下几种：1.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉 。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味 。?2.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味 。?3.茶叶摊晾过程中失水不到位，水味比较重，高温抖水不及时，起烟造成烟熏味 。?4.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶一入锅就会起烟，造成烟熏味 。?5.采用机器杀青时，鲜叶从一边进去另一边出来，整个杀青机的中间没有排气装置 。如果杀青机温度很高，鲜叶的含水量很高，茶叶也会产生烟味 。?6.过去少数民族的生活和起居在同一场所，有时候茶叶在室外没有晒干，他们会搬到室内 。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收 。?7.茶叶拼配不当，茶性不相容从而产生烟味 。?8.仓储不当产生烟味 。?9.醒茶不及时，比如茶叶从低温高湿的地区被运到高温低湿的地区，没有及时醒茶或者醒茶不当都会产生烟味 。
推荐阅读
- 慧远简介
- 上 【年度知识】普洱茶之喝茶品鉴篇
- 为什么大雪山的普洱茶那么稀有？
- 中专学历认证去哪里认证
- 感受普洱茶的汤色、香气、回甘，这才是正确的打开方式！
- 牛鞭汤的简单做法
- 普洱茶中的烟熏味是怎么回事：谣言与真理真假难辨？
- 普洱茶的“层次感”是什么东东？
- 办理中信信用卡需要什么条件
- 为什么中国粮食安全如此重要