荔枝为什么不好保鲜

荔枝大家应该都吃过，口感十分爽滑、多汁，是一款非常受大家欢迎的水果。荔枝不容易保存大家应该也知道，在不少南方地区广泛种植的荔枝，在上市时需要一些特殊的储存和运输方式，才能到达北方乃至更多地方的人们手中。但是你知道是什么原因让荔枝如此容易变质吗？

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荔枝不好保鲜的原因“一骑红尘妃子笑”这个典故就是描写的我国古代运送荔枝的故事，可见荔枝的魅力连皇帝的妃子也抵挡不住啊。那么看起来外壳坚硬的荔枝，为何摘下来后短短几天就会变质呢？原因恰恰就在这一层红色的果皮上，荔枝貌似结实的外皮实际上并没有那么坚强，而且在内壁组织上还有很多小孔，这些空隙会将里面的果肉中的水分流失出去，所以失去了外衣保护的荔枝才会这么不好保鲜。大家应该都知道，荔枝中的最好吃的部分就是那一层果肉了，然而果肉中含量最高的就是水分，水分的流失自然降低了水果的鲜度，所以一般在在荔枝的采摘运输环节要加快速度，只有这样才能让北方的人民吃到新鲜的荔枝。