【创新鲁菜】大白菜炒虾
【【创新鲁菜】大白菜炒虾】
文章插图
＜原料＞
大白虾，胶州大白菜，韭菜，葱，姜，蒜，八角 。
＜调料＞
自制虾油，美极鲜酱油，盐，鸡精，白糖，熟猪油，胡椒粉 。
＜做法＞
1.大白虾背部开刀，冲水备用；大白菜手撕成块备用；韭菜切段备用 。
2.锅内下花生油烧热，下大白虾煎制出虾油至八成熟，备用 。
3.锅内下熟猪油，加入大白菜煸炒至断生备用 。
4.热锅下花生油、熟猪油，放入葱姜蒜、八角爆香捞起，放入煎好的大白虾、大白菜，调味翻炒均匀，加入韭菜，淋自制虾油，出锅装盘即可 。
＜特点＞
咸鲜脆嫩，营养丰富 。
制作 | 李保平
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