牛奶鸡蛋玉米饼
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牛奶鸡蛋玉米饼 所需材料
- 玉米面粉50g
- 普通面粉50g
- 鸡蛋1个
- 牛奶150g
- 白糖20g
- 泡打粉2g
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1 【牛奶鸡蛋玉米饼】称重材料 。玉米粉和面粉各50g放碗里，鸡蛋1个磕碗里，白糖20g 。
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2 白糖和泡打粉加入到面粉盆中，搅匀，然后边加牛奶边搅拌 。
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3 搅拌到面糊变得浓稠粘糊状停止加牛奶，因为面粉品牌不同吸水性有差异，所以牛奶的量是不是绝对的，最好的办法就是边搅拌边加 。
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4 全蛋液用打蛋器打发至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不立马消失即可 。（不需要分离蛋清蛋黄 。）
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5 加打发的蛋液倒入面糊中 。
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6 拌匀至无颗粒顺滑面糊 。调好的面糊稀浓程度以用勺子舀起面糊往下倒时面糊刚好能呈一条不间断的线为宜 。
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7 平底锅微热，用勺子舀一勺面糊垂直倒入，轻松晃动锅使面糊呈圆形 。用小火煎 。
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8 小火煎到微微冒泡的时候就翻面再煎一下就好了 。
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9 完成所有面糊，大概可以煎十来个 。
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10 松软好吃，玉米香和奶香浓郁！
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