4 海胆的营养价值
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海胆的食疗保健
【4 海胆的营养价值】 中医认为 ， 海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效 。我国民间将其视作海味中的上等补品 ， 素有吃海胆黄滋补强身的说法 ， 称其能提神解乏、增强精力 ， 特别受到一些男人的青睐 ， 有人将其誉为“海之精” 。典籍记载 ， 明代道家的炼丹师用海胆作原料 ， 炼制强精壮阳的“云丹” ， 贡奉朝廷 。
现代研究发现 ， 海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质 ， 具有雄性激素样的作用 ， 能提高性功能和改善智力 。研究表明 ， 海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯 ， 有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用 ， 因此 ， 具有防治心脑血管病的功能 。动物实验显示 ， 海胆黄的提取物能增强运动耐力 ， 延长动物存活时间 。由此可见 ， 古人说海胆黄能强精、壮阳和益心 ， 是很符合现代科学研究结果的 。近年 ， 在国内外市场上 ， 都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品 ， 对精力不足、神经衰弱等亚健康表现 ， 有明显的改善效果 。
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