夏季多吃绿豆有哪些功效
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【夏季多吃绿豆有哪些功效】 绿豆又名青小豆 ， 因其颜色青绿而得名 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。由于它营养丰富 ， 用途较多 ， 李时珍称其为“菜中佳品” 。绿豆清凉解毒 ， 热性体质及易患疮毒者尤为适宜 。那么夏季吃绿豆有哪些营养价值呢?一起来了解一下 。
夏季吃绿豆的营养价值：
绿豆有很高的营养价值 。据测定 ， 每100克绿豆中含蛋白质22.1克 ， 脂肪0.8克 ， 碳水化合物59克 ， 热值332千卡 ， 还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类 。其中氨基酸含量比较完全 ， 尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高 ， 如与大米混合食用 ， 会提高它的营养价值 。
中医认为 ， 绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效 。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食 ， 可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒 。
绿豆还有许多其它用途 。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水 ， 冷却后可作解暑凉茶 ， 并可去痱子 。绿豆配甘草煮汁饮服 ， 可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒 。还有 ， 用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷 ， 对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用 。用绿豆粉加冰片调匀外敷 ， 可止湿疹皮炎瘙痒 。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆 ， 有辅助降血压和防止血脂升高的作用 。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克 ， 水800毫升 ， 文火煮之 ， 加红糖少许 ， 名为“三豆汤” ， 常饮可消热解毒 ， 民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕 ， 可清火明目降血压 。
但要注意的是 ， 绿豆不宜煮得过烂 ， 以免使有机酸和维生素遭到破坏 ， 降低清热解毒功效 。又因绿豆性凉 ， 脾胃虚弱的人不宜多食 。
小编提醒：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳 ， 不可同食 。
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