文章插图
白茶走俏，越来越多的人了解、认可老白茶的药用价值，所以存白茶也逐渐流行起来 。不过，存白茶，一点也马虎不得，首先在选择茶料上，需要注意以下几方面 。
没有“最适合存”的品种
福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉之分，一般认为贡眉寿眉叶多含梗，物质丰富更有利于转化 。不过，不少茶人也热衷于珍藏年份银针 。
真心爱茶、懂茶的人，会尊重一般规律，而不墨守成规，因为比起规律，他们更相信自己的口感体感 。色泽愈深滋味浓郁的老贡眉、寿眉，毫香浓郁甜润的老牡丹、银针，各有所好而已 。
不建议存当年新茶
白茶，虽说“三岁定八十”，但“茶老十八变” 。白茶娇贵，对存放的环境要求极高，需要良好的前期仓储为它的后期转化奠定基础 。
普通茶友，尤其是新手茶友，相对于茶企、茶厂来说，一来对其具体制作工艺缺乏了解，二来对温湿度、光线及通风等条件控制不得当，很难在茶叶开始转化的关键阶段把握它的转化效果，甚至可能把好茶给存坏了 。
所以，在选择存茶的茶料时，可多考虑3-5年陈的有较好前期仓储的白茶 。此外，市面上该阶段的白茶的性价比相对更高：价值胜于同等级新茶，价格低于同等级的“古董”老茶 。
活性是健康与转化的保证
活性，在茶领域中是“健康”的代名词 。通常所说的“叶底鲜活度”，是衡量制茶工艺和茶叶品质的重要标准，鲜不鲜活，往往说明茶叶是否被“做死”了 。
而活性，不单单是指“鲜活”，它更多是指从茶树种植、管理到茶叶采摘、制作及成品茶的仓储，再到饮用等，都能够保持茶的活性 。丰富的内质是转化的物质前提，而活性给茶叶后期转化提供更大地空间 。
【存白茶，选料要注意这三点】
推荐阅读
- 喝老白茶，想生病都难
- 白茶特有品质的形成与价值
- 白茶你喝对了吗？
- 老白茶如药，不该和新茶一样泡
- 怎么喝好白茶，这篇文字最全！
- 喝白茶也要分年龄，你知道吗？
- 白茶的药用价值从何处来？
- 白茶｜福鼎白茶和政和白茶的区别
- 白茶的香气，到底是从哪里散发出来的？
- 白毫银针，凭什么是最珍贵的白茶？