苹果鱼长啥样
【苹果鱼长啥样】
苹果鱼是广东一带的汉族风味名菜 ， 属于粤菜系 。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。补心养气、补肾益肝 ， 对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用 。
制法：
苹果去核、去皮、切成瓣 ， 并用清水泡上 ， 草鱼杀洗砍成块 ， 瘦肉切成大片 ， 红枣泡洗干净 ， 生姜去皮切片 。烧锅下油 ， 放入姜片、鱼块 ， 用小火煎至两面稍黄 ， 倒入绍酒 ， 加入瘦肉片、红枣 ， 注入清汤 ， 用中火炖 。待炖汤稍白 ， 加入苹果瓣 ， 调入盐、味精、胡椒粉 ， 再炖20分钟即可出锅食用 。注意：炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。补心养气
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