蒸包子老是开口什么原因
【蒸包子老是开口什么原因】
文章插图
1、面团硬，水放少了 。解决办法：面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断 。
2、和面后没有静置松弛 。解决办法：和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下 。
3、成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了 。解决办法：压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的湿度，可以用湿布盖在面团或剂子上 。
推荐阅读
- 蒸馒头要多长时间
- CDProjekt市值蒸发75% 受《2077》的负面影响较大
- 黑米蒸饭怎么做好吃 营养好饭
- 中药熏蒸有效滋润皮肤使之健康长寿
- 菜干包子的做法 做早餐最适合
- 手被水蒸气烫伤怎么办
- 螃蟹的清洗方法技巧教程 清蒸螃蟹如何清洗
- 清螃蟹汁怎么调
- 蒸面包的做法与配方 家常包点做出来
- 飞蟹蒸多久