猪肺选择看颜色 粉红光洁好食材
导读：猪肺冼浄血水 ， 用剪刀剪开那些管子再冲冼干净 ， 切小块 ， 放锅里炒 ， 炒的时候会出来很多水 ， 然后再用清水冲洗干净 ， 捞起沥干水份 。【猪肺选择看颜色 粉红光洁好食材】
文章插图
说到冬季的干燥咳嗽 ， 大家会想到用猪肺来缓解和应对 ， 的确 ， 在我国一直有以形补形的说法 ， 而这种说法用到猪肺上再合适不过了 ， 所以 ， 对于挑选营养健康的猪肺 ， 大家怎可不知？
如何挑选猪肺
在挑选猪肺时 ， 其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色 ， 有异味 ， 不能食用 。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用 。
猪肺的储存方法
冷冻储存 。
润肺止咳汤——橄榄煲猪肺的做法步骤
1.猪肺冼浄血水 ， 用剪刀剪开那些管子再冲冼干净 ， 切小块 ， 放锅里炒 ， 炒的时候会出来很多水 ， 然后再用清水冲洗干净 ， 捞起沥干水份 。
2.猪骨用开水焯去血水捞起备用 。青橄榄洗浄拍裂 。
3.全部材料和姜片放入瓦煲里 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开转小火继续煲1.5——2小时 ， 再调入少许盐即可 。
4.如果有这个橄榄糁就放几个下去一起煲,止咳效果会更好 。
5.打开里面的样子,就是用沙姜和盐腌过 。
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