糖醋里脊
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糖醋里脊 所需材料
- 猪里脊1000克
- 面粉3勺
- 淀粉5勺
- 泡打粉2勺
- 料酒半勺
- 盐半勺
- 白砂糖半勺
- 番茄沙司2勺
- 水少许
- 白醋少许
- 蜂蜜1勺
- 芝麻少许
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1 主要食材猪里脊（挑选时最好选方方正正的，没有筋之内的杂物，纵向条纹的里脊肉）
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2 辅助食材面粉、淀粉、泡打粉、料酒、盐
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3 切猪里脊方法切猪里脊的时候，我们要把猪里脊的条纹断开，切成片，这样肉会更松软，然后在将里脊肉切成条备用 。
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4 腌制里脊肉把盐和料酒放入盘中拌匀，料酒的作用是去里脊的腥味 。
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5 嫩里脊肉【糖醋里脊】然后在里脊肉盘中再放入淀粉、泡打粉把它拌匀，让肉都抹上白白的一层就可以了，如果肉比较干的情况下，可以再加入点蛋清或水即可把肉放一边备用了 。
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6 准备酱料将白砂糖、番茄沙司、水淀粉、白醋、蜂蜜、芝麻、盐放入盘中搅匀混合好 。（调味用量可以根据个人口味放入 。）
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7 炸里脊在锅内放油，将油烧成七成热，开小火把腌好的肉放锅里炸一下，在这里最好分批炸一块一块的放入锅中，以免肉都粘成一坨 。炸成金黄色，再将里脊捞出备用 。
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8 制作调料把之前准备好的酱汁，开中火放入锅中关小火熬一下，用勺子不停搅拌，以免粘锅，当煮沸起泡泡时在放入水淀粉搅拌均匀 。
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