紫米和黑米的区别和二者食疗价值讲解
紫米和黑米两者都是大米，一直被人们称为最健康的两个食品 。那么紫米和黑米到底有哪些区别呢？今天我们从二者的食疗功效，的名称上给大家做详细讲解，告诉你紫米和黑米真正的区别在什么地方 。
文章插图
黑米介绍
黑米又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米” 。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。民间就有“逢黑必补”之说 。由于普通种植，如今黑米已不稀奇 。
【食疗价值】
1、主要功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血 。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症 。
2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此 。
3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物 。
4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品 。
【饮食提醒】
1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳 。
2、黑米与党参同食，补益气血，调养肾脾 。
3、黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮 。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以免营养流失 。
4、淘米不要次数过多，不要用力搓 。熬黑米最好用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来 。
紫米的介绍：
【紫米和黑米的区别和二者食疗价值讲解】紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精” 。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷” 。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效 。
【食疗价值】
1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症 。
2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己 。
3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著 。
4、紫米富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
【饮食提醒】
1、相克相宜与稻米、糯米相同 。
2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收 。
3、紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米 。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同 。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品” 。
黑米与紫米的区别之名称
黑米又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米” 。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，而民间就有“逢黑必补”之说 。由于普通种植，如今黑米已不稀奇 。
紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精” 。因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米，别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷” 。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷” 。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效 。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种 。紫米饭清香油亮软糯 。
以上就是问道美食网为大家收集的黑米与紫米的区别完整版介绍了，从功效和名称上进行了详细的对比，大家参考一下，黑米和紫米都是人们最喜欢的健康食品 。
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