怎样腌洋姜,腌洋姜方法步骤
入冬季节 ， 我们北方会有一种根茎类蔬菜上市--------洋姜 。洋姜一般用来腌着吃 ， 喝粥时就着吃 ， 脆脆的 ， 是很好的佐餐小菜 。我喜欢吃奶奶亲手腌的洋姜 。如今 ， 奶奶去世好几年了 。每年的冬天 ， 看到市场上的洋姜 ， 心里都会有丝丝的伤感 。
怎样腌洋姜呢？相信很多朋友都不知道吧 ， 下面就让我来给您具体的介绍一下吧 。
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洋姜奶奶说 ， 过去的年代很穷 ， 可以用来炒菜的食用油少得可怜 。冬天里 ， 更少见到青菜 ， 洋姜是一种清爽可口的菜 ， 腌着就可以吃 ， 而且腌制起来很方便 ， 所以格外受到人们的青睐 。于是在田间地头 ， 奶奶种了很多的洋姜 。入冬的时候 ， 从地里挖出来 。奶奶把这些洋姜清洗干净 ， 然后自然晾干 ， 加入适量的盐和清水 ， 腌至一个月就可以吃了 。洋姜吃起来很脆 ， 口感很好 ， 在没有油水的年月里人们对它有了特别的依恋 。十年前的一个冬天 ， 我在北京读大学 。接待室的阿姨说有人给我送东西 。寒风凛冽中 ， 我看到了本家的一位叔叔 。他在北京打工 ， 前几天回老家的时候见到奶奶 。奶奶托他给我捎来一包腌洋姜 。叔叔说 ， 临上车的时候奶奶反复叮嘱他说：一定要把这些腌洋姜给我的孙女 ， 她最喜欢吃了 。手里捧着这些沉甸甸的洋姜 ， 泪水禁不住地流下来 。更加想念远方的奶奶 ， 而奶奶的爱仿佛早就融在这一包腌洋姜中 ， 行走了数千里 ， 愈加显得沉重 。
2008年的冬天来了 ， 菜市场上出现了很多的洋姜 ， 我禁不住又想起了去世多年的奶奶 。
奶奶 ， 我还和以往一样爱吃腌洋姜 。只是每到这个季节 ， 我都会悄悄流泪 ， 看到洋姜 ， 我就会想起您 。
【怎样腌洋姜,腌洋姜方法步骤】 无论时光如何飞逝 ， 镶嵌在平淡日子里的爱永远不会变 。
奶奶 ， 我爱您 ， 愿您地下有知!
怎样腌洋姜 1 洋姜洗净 ， 晾干水分 。
2 所有调料加水煮开 ， 再晾凉 。
3 把晾好的洋姜放在保鲜盒里 。
4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。
5 先加一层保鲜膜 。
6 再盖好盖子 ， 放到阴凉的地方 ， 腌制一个星期以上 。
7 吃的时候 ， 把洋姜切成细丝 ， 加点熟芝麻 ， 再淋点酱油、醋和香油 ， 很下饭!^_^
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