众所周知 ， 黑茶是一种在所有的茶叶中发酵程度最高的茶叶 ， 且黑茶是可以长期保存的 ， 保存的时间越长 ， 价值越高 ， 但是只要保存的方式不正确的话 ， 黑茶也会发霉 ， 那怎么判定黑茶是否肥妹呢？具体如下！怎么辨别黑茶是否发霉?1、表面是否长霉?黑茶虽然色泽较深 ， 但干净的黑茶通常颜色较为乌润 ， 而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征 。?不过 ， 如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长 ， 而使茶表面生成白毛 ， 此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒 ， 几天后发出的霉毛会自然消失 。这类表层风霉不会影响黑茶的口感 ， 反而会加快其陈化 ， 但若内部发霉则确实属于变质了 。?2、气味是否异常?正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气 。而发霉的黑茶 ， 香气容易带有类似植物腐败的味道 ， 偏离了茶叶本来具有的特征 。?3、汤色颜色是否奇怪?正常黑茶的汤色 ， 一般较为明亮 。明亮指的是茶汤本身较为清晰 ， 在灯光照射下 ， 反射出来的光也比较自然明亮 。而发霉的黑茶 ， 汤色比较浑浊 ， 看上去显得不清晰 ， 且在灯光照射时 ， 不容易看到透出来的光线 。?4、叶底是否软烂?黑茶虽然经过了渥堆发酵 ， 但正常情况下 ， 黑茶的叶底较为软亮 ， 透着脂类物质所呈现的光泽感 ， 摸起来也较为柔软有弹性 。而发霉的黑茶 ， 叶底通常较为木讷 ， 缺乏弹性 ， 一捏即碎 。黑茶怎么保存?1、生石灰贮存法?选用干燥、封闭的陶瓷坛 ， 且放在干燥、阴凉处 ， 将安化黑茶用薄牛皮纸包好并扎紧 ， 然后分层环排于坛的四周 ， 再把灰袋放于茶包中间 ， 装满后密封坛口 ， 灰袋好每隔1-2个月换一次 ， 这样可使茶叶久存而不变质 。?2、化学贮存法?首先将安化黑茶用袋子装好 ， 接着选用较厚的塑料袋 ， 然后将除氧剂放置在其中一个角里 ， 进行固定 ， 后我们将茶叶袋封号 ， 一般情况下除氧剂会在两天之内会将茶叶的氧气全部吸收掉 ， 这样可以实现除氧封存 ， 如此一来效果很好哦 。?3、冷藏贮存法?将含水量在6%以下的安化黑茶装进铁或木制的茶罐 ， 罐口用胶布密封好 ， 把它放在电冰箱内 ， 长期冷藏 ， 温度保持在5℃左右 。?4、暖水瓶贮存法?将安化黑茶装进新买回的暖水瓶中 ， 然后用白蜡封口并裹以胶布;适用于家庭保管茶叶 。?5、木炭贮存法?将两斤木炭倒进小布袋中 ， 然后将它放置在瓦坛或小口铁箱的下面 ， 接着将安化黑茶包装好放置在瓦坛或者是铁箱中 ， 然后将坛口封起来 ， 一般情况下 ， 每个月换一次布袋就行 。黑茶的保存注意事项?1、阴凉忌日晒?日晒会使茶品急速氧化 ， 产生一些不愉快的化学成分 ， 如日晒味 ， 长时间不得消失 。?2、通风忌密闭?通风有助于茶品的自然氧化 ， 同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程 ， 也为微生物代谢提供水分和氧气 ， 切忌使用塑料袋密封 。?3、开阔忌异味?茶叶具有极强的吸异性 ， 不能与有异味的物质混放在一起 ， 而宜放置在开阔而通风透气的环境中 。综上所述 ， 要想辨别黑茶是否发霉 ， 这其实是很简单的 ， 当然的 ， 前提是大家要了解黑茶 ， 了解黑茶的特征 ， 并且在喝的时候仔细查看 ， 就一定能知道黑茶是否发霉的！
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