西安手抓羊肉哪里好，西安回民街哪家生羊肉好( 二 )
上哪里学西安手抓羊肉做法陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件 ， 连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂 ， 出锅后一人一份 ， 谓之“手抓羊肉” 。 当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓” 。 羊骨同肉一起炖后 ， 其骨髓进入汤内 ， 原汁原味 ， 香美可口 。 所以羊肉一般不剔骨卖肉 。
羊经常采食“百里香”牧草 ， 其肉不膻 。 吴旗县“百里香”满山遍野 ， 四季开花 ， 花香四溢 。 每年羊可采食到大量的百里香 ， 到了6月份以后 ， 羊已膘肥体壮 ， 正是食用之时 。 “六月六 ， 新麦面馍馍就羊肉” ， 说的是羊肉已开始上市 ， 若遇传统节日 ， 家家宰羊 ， 户户飘香 。 现吴旗县已办起了大型羊肉加工厂 ， 所生产的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊脑、羊蹄等系列产品 ， 驰名中外 。
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