小龙虾哪些部位可以吃，小龙虾的头部哪里可以吃( 三 )
以上内容参考：
小龙虾可以吃壳吗 小龙虾可以吃的部分有哪些？ 1、头部
由于小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 所以小龙虾的虾头部分千万不能食用，也不能生吃，如果食用后严重的话会导致肺吸虫病的发生的 。
2、肠道
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用 。
3、虾黄
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃 。 虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染 。 在食用后出现疾病 。
扩展资料
吃小龙虾注意事项
1、烧龙虾一定要煮熟煮透
因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫 。 如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病 。
小龙虾咬一下如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的 。 或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则为熟 。
【小龙虾哪些部位可以吃，小龙虾的头部哪里可以吃】2、在家烹饪加工前清水喂养24小时
烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。
建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物 。 另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次 。
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