山西的面食有哪些，山西有多少面食( 三 )
莜面是莜麦面磨成的面粉 ， 属于燕麦的一种 ， 其营养丰富 ， 蛋白质量最高 ， 含人体必须的8中氨基酸 ， 组成比较平稳 。 最重要的是含糖量较少 ， 是糖尿病人的最佳食品 。 家里有糖尿病人的可以多备点莜面 ， 不单单做饺子做面条做面汤都是极好的 。
5：揪片
揪面片又名掐疙瘩 ， 是晋中民间传出的一种家常面 ， 也是山西面食中做法最为简单的 。
【山西的面食有哪些，山西有多少面食】将和好的面放入盆中 ， 醒好后将面擀开切成条状 ， 一片片揪在锅中烧开 ， 盛出来放在自己的碗里 ， 加酱油、醋、香油、盐、味精、最后再放一些葱花就可以了 。 如果配上一头大蒜 ， 冬天最合适 ， 吃上一碗就会满头大汗 。
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